2025-04-23
Broodje natuurlijk? Natuurlijk! Lekker eerlijk en lokaal
Samen met MVO Nederland is ISS bezig met het introduceren van lokale en eerlijke broodjes: Broodje Natuurlijk. Deze broodjes kenmerken zich doordat zij afkomstig zijn van natuurlijke landbouw en dragen bij aan het versterken van de biodiversiteit. MVO Nederland wil met deze broodjes een afzetmarkt creëren voor boeren die regeneratief en samen met de natuur werken en laten zien hoe lekker puur natuur smaakt. ISS is een partner van MVO Nederland en als bedrijfscateraar werken we graag mee aan het aanbieden en uitbreiden van een regeneratief, natuurlijk en lokaal aanbod.
Waarom eerlijk?
De broodjes hebben een eerlijke prijs. In de prijs zit ook de echte impact verwerkt. Daarnaast krijgen de betrokken boeren ook een eerlijke prijs voor hun producten.
Waarom natuurlijk?
De broodjes worden samengesteld met producten die uit natuurlijke landbouw afkomstig zijn. Hiermee zorgen we voor een vergroting van de biodiversiteit en een verlaging van de uitputting van natuurlijke hulpbronnen.
Waarom lokaal?
De broodjes zijn lokaal samengesteld. Zo worden de producten voor het broodje lokaal ingekocht en samengewerkt met boeren uit de omgeving. Broodje Amsterdam en Broodje Rotterdam zijn ontworpen door lokale chefs, respectievelijk Reintz Mulder (RAI Amsterdam – Broodje Amsterdam) en Pepijn Schmeink (Dertien / LOKOL - RotterBammetje) en worden lokaal aangeboden.
Broodje Amsterdam – lekker lokaal bij PwC
ISS biedt beide varianten van Broodje Amsterdam aan bij PwC Amsterdam. Naast Reintz Mulder is culinair schrijfster Nadia Zerouali verantwoordelijk voor een variant. Om met de laatste te beginnen. Nadia stelde met zorg en smaak het broodje Favamole samen. Een rond zuurdesembroodje van Nederlandse biologische granen zonder toevoegingen belegd met een alternatief voor guacamole gemaakt van biologische tuinbonen met een gezonde en biologische pickle.
Rientz Mulder pakt ook een biologisch broodje en belegt deze met zachte roomkaas van Geitenboerderij Ridammerhoeve, midden in het Amsterdams Bos. Op hemelsbreed drie kilometer van PwC Amsterdam. Hyperlokaal dus. Hij maakt dit broodje af met een appelchutney, notenmix en een frisse sla cress mix.
Reintz Mulder, Executive Chef bij RAI Amsterdam met zijn Broodje (Natuurlijk) Amsterdam
Beide Broodjes Natuurlijk worden door ISS aangeboden bij PwC Amsterdam als onderdeel van Boeren Natuurlijk, initiatief van MVO Nederland. De komende weken en maanden gaan we, met de verkoop van dit broodje, ook monitoren wat we besparen aan CO2 en water. Zodra we daar meer inzicht in hebben, geven we de eerste resultaten.