Podejmowanie nowych wyzwań - od gotowania do sprzątania

Restauracje zamykały swe podwoje jedna za drugą. Wyjątkowa sytuacja spowodowana przez koronawirusa doprowadziła do zamknięcia nie tylko prywatnych restauracji, ale również niektórych placówek restauracyjnych ISS. Podobnie jak wielu innych pracowników restauracji na świecie, Jari Kallioinen, który pracował jako szef kuchni, nagle został bez pracy.

 

Jednak zanim kryzys odbił się negatywnie na jego sytuacji życiowej, ISS zaproponowała mu rozwiązanie. Może chciałby pracować tymczasowo jako sprzątacz w zakładach produkcji żywności? Jari był przyzwyczajony do sprzątania powierzchni roboczych, jednak teraz zamiast czyścić blaty kuchenne, miał sprzątać duże powierzchnie i podłogi w halach produkcyjnych.

 

– ISS zaproponowała mi pracę sprzątacza. Od razu pomyślałem, że jestem gotowy spróbować czegoś nowego. Jednocześnie okazało się, że zmiana pracy spowodowała znaczne skrócenie dojazdów do pracy, gdyż nowy zakład znajduje się tylko trzy kilometry od mojego domu – mówi Jari.

 

Czystość to już połowa sukcesu

 

Jari, który wykonywał różne prace kuchenne od 1984 roku, rozpoczął pracę w ISS w 2005 roku, kiedy znajomi zarekomendowali mu tę firmę. Pracował na stanowisku szefa kuchni i głównego szefa kuchni, zawsze czerpiąc przyjemność z samego gotowania, jak i z aspektów towarzyskich tej pracy.

 

– Byłem bardzo zadowolony z pracy w ISS. To duża firma, która oferuje możliwość zmiany miejsca pracy. Nie tylko z kuchni do kuchni, ale również pomiędzy stanowiskami. Oferuje wiele możliwości rozwoju zawodowego.

 

Przejście od gotowania do sprzątania było skutkiem nadzwyczajnej sytuacji wywołanej koronawirusem i ta zmiana okazała się zaskakująco łatwa.

 

– Zawsze doceniałem sprzątanie, ponieważ higiena to połowa sukcesu w kuchni i zawsze trzeba posprzątać po sobie po zakończeniu gotowania.

 

Przed rozpoczęciem nowej pracy Jari przeszedł całodniowe wdrożenie dotyczące obowiązków, które miałby wykonywać, wymaganych środków bezpieczeństwa oraz wiedzy o kliencie. Szkolenie stanowiło krótkie wprowadzenie do wymagań obowiązujących na nowym stanowisku, a dalsza wiedza przyszła wraz z pracą. Jego nowi współpracownicy okazali się mili i pomocni.

 

Jari będzie prawdopodobnie pracował jako sprzątacz przez kilka kolejnych miesięcy, zanim będzie mógł powrócić do pracy w kuchni. Ze względu na otwarte podejście do nowych wyzwań, wiele się uczy od zawodowych sprzątaczy.

 

– Kluczowym elementem tej pracy jest inicjatywa, gdyż tutaj pracuje się indywidualnie. W stołówce, gdzie się spotykamy pomiędzy zmianami, możemy porozmawiać i mogę poprosić zawodowych sprzątaczy o kilka porad, jak wykonywać swoją pracę.

 

Nauka poprzez działanie

 

Pomimo zmiany pracy godziny pracy Jariego pozostały bez takie same. Jego dzień zaczyna się o 6 rano i kończy wczesnym popołudniem. Największa różnica tkwi w charakterze pracy. W kuchni niezbędna jest ścisła współpraca, natomiast w roli sprzątacza Jari pracuje indywidualnie.

 

– To praca, w której można wiele się nauczyć i dużo lepiej teraz rozumiem, jak ważne jest sprzątanie. Ze względu na pandemię higiena stała się jeszcze ważniejsza i jest niezbędna, aby zachować ciągłość funkcjonowania fabryk i innych miejsc pracy.