Laut dem aktuellen Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft gaben 90 Prozent der Konsumenten an, dass ihnen eine gesunde Ernährung wichtig ist. Dabei legen vier von fünf Befragten (83 Prozent) Wert auf die regionale Herkunft verwendeter Lebensmittel.
Mitarbeiter mit einer gesunden Ernährung am Arbeitsplatz unterstützen
Die ISS Food-Experten verstehen wie wichtig eine ausgewogene Ernährung für die Zufriedenheit und Produktivität von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ist. Gemeinsam mit dem Kunden Open Grid Europe (OGE) entwickelten sie das Gastronomiekonzept „Green Line“ für Betriebsrestaurants. Mit einem rund 12.000 Kilometer langen Leitungsnetz gehört OGE zu den führenden Fernleitungsbetreibern in Europa.
Durch den Einsatz hochwertiger, saisonaler und möglichst regionaler Lebensmittel legt ISS den Fokus auf ein nachhaltiges Speisenangebot und hebt das kulinarische Erlebnis zur Mittagszeit auf ein neues Level.
„Es ist unser Anspruch, dem Gast ein kulinarisches Highlight zu garantieren. Wir schätzen das klassische Küchenhandwerk und legen dabei Wert auf eine zeitgemäße und kreative Küche, mit hochwertigen Lebensmitteln in bester Qualität“, sagt Jochen Schulte, Food Development bei ISS Deutschland.
Frische Bio-Lebensmittel, wie Obst und Gemüse oder Gewürze und Öle, besitzen im Green Line Konzept einen großen Stellenwert. Fleisch und Molkereiprodukte werden ausschließlich aus tierfreundlicher Haltung in Deutschland bezogen. Durch den Einsatz von saisonalen und regionalen Lebensmitteln, einer bedarfsgerechten Produktion und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, leistet ISS einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit. Durch die Verarbeitung qualitativ hochwertiger und natürlicher Produkte unterstützt ISS die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der OGE dabei, eine gesunde und ausgewogene Ernährung in ihren Arbeitsalltag zu integrieren.
„Mit Green Line lösen wir uns vom herkömmlichen Kantinenessen und bieten ein neues gastronomisches Erlebnis, das näher, nachhaltiger und grüner ist. Der Fokus des neuen Gastronomiekonzeptes wird auf eine gesunde und zeitgemäße Küche gelegt. Indem stärker auf regionale, saisonale und Bio-Produkte gesetzt und dabei auf einen bewussteren Einsatz von Fleisch geachtet wird, wird eine noch höhere Qualität und Nachhaltigkeit in der kompletten Wertschöpfungskette jedes Gerichtes erreicht. Das sehen und schmecken wir“, so Werner Steinkamp, Leiter Infrastruktur bei Open Grid Europe GmbH.
Große Auswahl durch kreative Menülinien
Das Green Line Konzept besteht aus einer Auswahl unterschiedlicher Menülinien mit täglich wechselnden Gerichten:
• Regional & Traditionell: Leibgerichte, traditionelle Klassiker und regionale und saisonale Spezialitäten.
• Genuss aus aller Welt: Eine Menülinie mit dem beliebtesten Street- und Soulfood der Welt. Köstlichkeiten aus der ganzen Welt mit regionalen und saisonalen Zutaten.
• Frisch & Gesund: Deckt den Bedarf an allen Nährstoffen, wie Kohlenhydraten, Eiweißen, Fetten sowie allen Vitaminen und Mineralstoffen.
• Aktion: Vielfalt und Abwechslung, immer an den neuesten gastronomischen Trends orientiert.
• Shaking Salads: Leckere und kreative Salatkombinationen mit saisonalen und regionalen Zutaten, geschichtet in Gläsern.
